学校給食センター

安心・安全な給食を届ける学校給食センター

給食センター外観

学校給食センターは教育の一環を担う施設です。児童生徒の心身の健全な発達を促し、食への理解、習慣、社交性を豊かに育てることを目的としています。

学校給食に使用する食材については、地場産品を最優先に使用しています。地産地消を進め、食育の推進を図ります。

学校給食の基本は安心・安全でおいしいことです。平成13年度から、ドライシステムを導入した設備や最新の機器を活かし、また、調理と配送部門を民間業者に委託し、町との連携のもと、常に安心・安全でおいしい給食の提供に努めています。

また、食材の安全性を確保するために、常に正確な情報収集に努め、危機管理を図っています。

子どもたちの食は、さまざまな問題に直面しています。『食』と『健康』の問題をこどもたち一人ひとりが受け止め、考え、行動していく力を養う健康教育の教材としての給食を、そして家庭での食生活に活かせる給食をめざしています。

学校給食にはさまざまな人が関わっています。食材の生産者や家庭・地域との連携を深め『明日を担う子どもたちの生命を育む』給食を提供するために、開かれた学校給食の実現に努めています。

豊かな自然と旬の食材は地域の文化です。四季折々の食材や、地場産品を大切にし、地域で育まれた郷土食や行事食を積極的にとりいれ、子どもたちに豊かな食文化を伝えています。

安全な給食を提供するため「学校給食衛生管理基準」(文部科学省)に基づき、次のように衛生管理の徹底を図っています。

食材の納品時に検収責任者が立ち合い、納品時間を確認、品名・数量・産地・品質・消費賞味期限等を点検・記録します。冷凍・冷蔵食品については、品温を測定し、専用容器に入れ替えて、調理まで冷蔵庫又は冷凍庫に保管しています。

中心温度が75℃、1分以上になるように加熱調理しています。

細菌検査(検便)を月2回実施しています。検査項目は、赤痢菌、チフス菌・サルモネラ・パラチフス菌・腸管出血性大腸菌です。また、年2回ノロウィルス検査を実施しています。

また、毎朝、健康状態に異常が無いか、一人ひとりチェックを行います。確実な手洗いと消毒を励行し、自らも食生活には十分注意をして、健康管理をしています。

食器は洗浄機を通して洗い、すすぎ、熱風消毒保管庫で消毒し、洗い残しがないかどうかを目視によりチェックをしています。また、使用水については水質検査（残留塩素、色、にごり、におい、味）を行っています。

保護者の皆さまに納入していただく学校給食費は、食材購入にかかる経費のみで、学校給食センターの施設・設備にかかる経費、人件費・光熱水費等は全額町で負担しています。これらは、学校給食法及び学校給食法施行令においてきめられています。

こうしたことから、学校給食費に未納が生じますと、給食用食材の購入に大きな支障をきたし、安心・安全でおいしい給食の提供が困難になります。

保護者の皆さまのご理解、ご協力を賜りますようお願いします。

涌谷町の給食費は小学生が一食あたり290円、中学生が一食あたり350円となっています。(令和4年4月改定)

町内小中学校の献立表を掲載しています。